Kitob qanday o'qiladi?

Saytimizdagi elektron kitoblarni 3 usulda o'qish mumkin: kitobxon mobil ilovasi, kitobxon windows dasturi yoki onlayn sayt orqali

Batafsil

Kitobni qanday sotib olish mumkin?

Ketma-ketlik bo‘yicha tavsiya: saytda qanday ro'yxatdan o'tish, saytdagi shaxsiy hisobni qanday to'ldirish mumkin, kerak bo'lgan kitob uchun qanday to'lovni amalga oshirish

Batafsil

Siz muallifmisiz?

Hurmatli mualliflar: Saytimizda asarlaringiz joylashtirilishini (yoki saytdan o‘chirilishini) istasangiz biz bilan shartnoma tuzish uchun bog‘lanishingizni so‘raymiz.

Batafsil

Savol-javoblar

Agar men O‘zbekistonda bo'lmasam, qanday qilib kitob sotib olishim mumkin?
Nima uchun PDF formatini yuklab ololmayman?
Internetsiz kitobni qanday o‘qish mumkin?
va boshqa savollaringizga bizning javoblarimiz.

Batafsil

Ixtisoslikka kirish

Ixtisoslikka kirish
Ko‘rganlar, jami:

589

Hammuallif:

Nashr yili:

2020

Tili:

O'zbek (kir)

Betlar:

144

Nashriyot:

Farg‘ona

ISBN raqami:

978-9943-6794-6-7

Parchani o'qing
Elektron kitob
E'tibor bering "Sotib olingan kitoblar qanday o'qiladi?" bo'limi bilan tanishib chiqing!

6800 so'm

Sotib olish

Reyting

  • Annotatsiya
  • Mundarija
  • Fikr va mulohazalar
Ушбу ўқув қўлланма турли хил озиқ-овқат маҳсулотларини ишлаб чиқаришда қўлланиладиган хом ашё, хом ашёни бирламчи қайта ишлаш, ун-ёрма, шакар, консерва, виночилик, спирт, ўсимлик мойи ишлаб чиқариш ҳамда технологик жараён ва қурилмалар ҳақидаги умумий маълумотларни ўз ичига олган.
Мазкур қўлланма “Озиқ-овқат технологияси” йўналишида таълим олувчи бакалавриат талабалари учун ўқув қўлланма сифатида тавсия этилади.
КИРИШ..................................................................................................................5
I БОБ. БИБЛИОГРАФИЯ ПРЕДМЕТИ. БИБЛИОГРАФИЯ ТУРЛАРИ.
БИБЛИОГРАФИК ҚЎЛЛАНМАЛАР ХИЛЛАРИ
Библиография ҳақида умумий тушунчалар.......................................................1 2
Ўзбекистонда кутубхоначилик тарихи. Кутубхона турлари............................1 3
II БОБ. ЎСИМЛИК МОЙЛАРИ ИШЛАБ ЧИҚАРИШ ВА САҚЛАШ
Мойли уруғларни қабул қилиш...........................................................................20
Мойли уруғларнинг физик-техник хусусиятлари..............................................21
Мойли уруғларнинг ҳаётийлиги..........................................................................24
Уруғларда ўз-ўзидан қизиш жараёнинг пайдо бўлиши ва ривожланишига
турли омилларнинг таъсири.................................................................................26
Омборхоналарнинг турлари.................................................................................29
III БОБ. МОЙЛИ ХОМ АШЁЛАРНИ ТОЗАЛАШ, НАМЛАШ, ЧАҚИШ
ВА АЖРАТИШ
Мойли уруғлардаги чиқиндилар ва уларнинг ҳарактеристикаси,
чиқиндиларнинг мойли уруғларни сақлашга ва қайта ишлашга салбий
таъсири...................................................................................................................35
Мойли уруғлар асосий турларининг физик хоссалари.....................................39
Уруғларни аралашмалардан комбинацион тозалаш.........................................41
Мағиздан қобиқни ажратиш зарурлиги..............................................................42
IV БОБ. МОЙЛИ УРУҒЛАРНИ МАҒЗИНИ ЯНЧИШ ВА ҚОВУРИШ
Мойли уруғларни ва мағизни майдалашнинг мақсад ва вазифалари..............45
Мойли уруғ, мағиз ва уларнинг қайта ишлаш маҳсулотларини янчиш.........46
Уруғ, мағиз ва кунжарани янчиш технологияси ва техникаси........................48
Мойли маҳсулотни қовуриш тўғрисида умумий тушунчалар.........................50
V БОБ. ПРЕССЛАБ МОЙ ОЛИШ
Ўсимлик мойларини ишлаб чиқаришда пресслаш жараёнининг назарий
асослари ................................................................................................................54
Прессланаётган маҳсулотнинг назарий ва амалий сиқилиш даражаси ва
хажмининг ўзгариши............................................................................................58
Пресслаш усули билан ўсимлик мойлари ишлаб чиқариш технологияси......59
VI БОБ. ЭКСТРАКЦИЯ УСУЛИ БИЛАН МОЙ ОЛИШ
Мойли маҳсулотдан мойни экстракциялаш ......................................................64
Экстракция жараёнининг алоҳида заррачада намоён бўлиши.........................67
Заррача ичидаги ёғни диффузияланиши.............................................................68
Экстракция жараёнининг тезлиги ва тўлиқлигига турли омилларни
таъсири...................................................................................................................72
145
VII БОБ. ЁҒЛАРНИ ҚАЙТА ИШЛАШ ТЕХНОЛОГИЯСИ
Ёғларни қайта ишлаш технологияси ва хом ашё структураси.......................76
Гидрогенлаш усуллари.........................................................................................79
Гидрогенлаш жараёнининг технологик режимлари..........................................82
Водород ишлаб-чиқаришнинг саноат миқёсидаги усуллари............................86
VIII БОБ. МАРГАРИН ИШЛАБ ЧИҚАРИШ
Маргарин маҳсулотлари ассортименти..............................................................91
Маргарин ишлаб чиқариш учун асосий хом ашёлар.......................................93
Ёғли фаза рецептурасини тузиш.........................................................................96
IX БОБ. ГЛИЦЕРИН ИШЛАБ ЧИҚАРИШ
Техник глицериннинг олиниши.........................................................................105
Дистилланган глицеринни оқлаш......................................................................1 09
X БОБ. СОВУН ИШЛАБ ЧИҚАРИШ
Совун олиш..........................................................................................................1 11
Совуннинг физик-кимёвий хоссалари...............................................................1 12
Совун сувли эритмасининг физик-кимёвий хоссалари...................................1 16
XI БОБ. ДОН МАҲСУЛОТЛАРИ ИШЛАБ ЧИҚАРИШ
ТЕХНОЛОГИЯСИ
Ёрма маҳсулотлар ишлаб чиқариш технологияси…………………………...122
Нон маҳсулотлари ишлаб чиқариш технологияси…………………………...127
Макарон маҳсулотларини ишлаб чиқариш технологияси…………………...129
XII БОБ. ПИВО, ЭТИЛ СПИРТИ, ШАРОБ ВА КОНЬЯК
МАҲСУЛОТЛАРИ ИШЛАБ ЧИҚАРИШ
Бижғиш маҳсулотлари……………………………………………..…………..132
Пиво ишлаб чиқариш технологияси ………………………………………….1 32
Этил спирти умумий технологияси……………………………………….…..134
Шароб ишлаб чиқариш технологияси………………………………………...135
Коньяк тайёрлаш классик технологияси……………………………………...139
Фойдаланилган адабиётлар............................................................................1 43

Kommentariy qushish
Fikr va mulohaza bildirilmadi. Birinchi bo'ling!