(77) 006-90-20
Kitob qanday o'qiladi?
Saytimizdagi elektron kitoblarni 3 usulda o'qish mumkin: kitobxon mobil ilovasi, kitobxon windows dasturi yoki onlayn sayt orqali
BatafsilKitobni qanday sotib olish mumkin?
Ketma-ketlik bo‘yicha tavsiya: saytda qanday ro'yxatdan o'tish, saytdagi shaxsiy hisobni qanday to'ldirish mumkin, kerak bo'lgan kitob uchun qanday to'lovni amalga oshirish
BatafsilSiz muallifmisiz?
Hurmatli mualliflar: Saytimizda asarlaringiz joylashtirilishini (yoki saytdan o‘chirilishini) istasangiz biz bilan shartnoma tuzish uchun bog‘lanishingizni so‘raymiz.
BatafsilSavol-javoblar
Agar men O‘zbekistonda bo'lmasam, qanday qilib kitob sotib olishim mumkin?
Nima uchun PDF formatini yuklab ololmayman?
Internetsiz kitobni qanday o‘qish mumkin?
va boshqa savollaringizga bizning javoblarimiz.
Vinochilik texnologiyasi
4662
2019
O'zbek (lot)
244
978-9943-5484-2-8
Elektron kitob
8500 so'm
KITOBXON|
Reyting |
- Annotatsiya
- Mundarija
- Fikr va mulohazalar
"Vinochilik texnologiyasi (Uzumni qayta ishlash texnologiyasi va uzumchilikning iqtisodiyoti)" o'quv qo'llanmasi 5321000 - Oziq-ovqat texnologiyasi (vinochilik texnologiyasi bo'yicha) bakalavr ta'lim yo'nalishi, ВA321001 - Oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish va qayta ishlash texnologiyasi (Vino va spirt ishlab chiqarish texnologiyasi) magistratura mutaxassisligi uchun hamda soha mutaxassislari foydalanishiga mo'ljallangan.
O'quv qoilanmada uzumchilik va sharobchilik tarixi, uzumchilikning iqtisodiy taraqqiyoti, xomashyoning tarkibi va tavsifi, uni qayta ishlash jarayon va uslublari, achitqilarda bijg'itish usiublari, vinomaterial ishlab chiqarish, ularga ishlov berish hamda uzumdan tayyorlanadigan turli mahsulotlarni ishlab chiqarish jarayonlarining tafsiloti, texnologik sxemalari, standart tushunchasi va turlari bayon etilgan.
KIRISH.................................................................... 3
IBOB. UZUMCHILIK VA SHAROBCHILIK SANOATI- NING TARIXI VA IQTISODIY TARAQQIYOTI................................................................................................... 5
1.1 0‘zbekistonda uzumchilik va sharobchilik tarixi.......... 5
1.2 Jahon uzumchiligining hududiy taqsimoti.................. 18
1.3 0‘zbekistonda uzumchilik va sharobchilikning
iqtisodiy taraqqiyoti..................................................... 20
1.4 Sohadagi ilmiy izlanishlar.......................................... 26
1.5 0‘zbekistonning uzumchilik hududlari..................... 28
1.6 Uzum va sharob tarkibi.............................................. 30
1.7 Sharoblaming tasniflanishi...................................... 35
1.8 Soha korxonalaring va jihozlarga qo‘yilgan
texnologik va sanitar-gigiyenik talablar........................ 42
1.9 Standartlar.................................................................. 60
II BOB. UZUMNI QAYTAISHLASH
TEXNOLOGIY ASI............................................................. 64
2.1 Uzum - sharob ishlab chiqarish korxonalarining
asosiy xomashyosi sifatida.......................................... 64
2.2 Uzumni qayta ishlash texnologik sxemalari.
Uzumni oq uslubda qayta ishlash texnologiyasi........... 74
2.3 Uzumni qizil uslubda qayta ishlash texnologiyasi...... 79
2.4 Uzumni yanchib bandidan ajratish........................... 82
2.5 Sharbatni fraksiyalarga ajratib olish........................ 87
2.6 Sharbatga beriladigan ishlovlar.................................. 97
2.7 Uzum sharbatining kimyoviy tarkibi....................... 106
III BOB. SPIRTLI BIJG‘ISH JARAYONI....................... 108
3.1 Sharobchilik mikroorganizmlari............................... 108
3.2 Bijg'itish jarayoni.................................................... 111
3.3 Sharbatnibijg‘itishusullari........................................ 118
