Ошпазлик китобларидан ичимликларга, одатда, китобнинг сўнгги қисмида, шунда ҳам кичкинагина бир бобида ўрин берилади. Ҳолбуки, турли-туман ичимликлар инсон ҳаётида каттагина ўринни эгаллайди.

Худди мана шунинг учун ҳам биз жуда хилма- хил ичимликлар тайёрлаш усулларини тўплаб, битта китоб қилиб жамлашга аҳд қилдик. Бу ичимликларнинг умумий томони фақат шундаки, уларнинг ҳеч қайсисида бирон томчи бўлса ҳам алкоголи йўқ. Лекин бошқа ҳамма жиҳатлардан олганда, ўзингиз ҳам буни кўрарсиз, улар бир-биридан тамом бошқача.

Жаҳонда ичимликларнинг ниҳоятда хилма-хил турлари бор, булар тайёрлаш усули, ишлатиладиган масаллиғи, химиявий таркиби, таъми-мазаси жиҳатидан бир-биридан фарқ қилади. Ичимликларни тайёрлаш усулларига географик, иқлимий ва иқтисодий шароитларга боғлиқ бўлмиш миллий хусусиятлар ўз таъсирини ўтказган. Турли халқлар мавжуд маҳаллий масаллиқларга қараб, маҳаллий одат ва расм-русумларга қараб қадимдан ҳар хил ичимликларни истеъмол қилиб келишади.

Сўзбоши......................................................................................................................... 3

Ичимлик тайёрлаш учун керакли асбоблар........................................................................ 9

Дастурхон тузаш............................................................................................................. 10

Шарбатлар тайёрлаш....................................................................................................... 12

Мева ва сабзавотлардан тайёрланадиган ичимликлар......................................................... 16

Компотлар....................................................................................................................... 18

Консерваланган компотлар................................................................................................ 25

Киселлар.......................................................................................................................... 37

Морслар............................................................................................................................ 52

Табиий мева сувлари.......................................................................................................... 55

Аралаш ичимликлар........................................................................................................... 66

Иштаҳа очадиган алкоголсиз ичимликлар............................................................................ 66

Пишлоқ қўшиб тайёрланадиган ичимликлар......................................................................... 67

Сбитенлар.......................................................................................................................... 68

Пуншлар............................................................................................................................. 69

Ҳар хил иссиқ ичимликлар.................................................................................................... 71

Витаминли ва салқин ичимликлар.......................................................................................... 72

Салқин ичимликлар.............................................................................................................. 93

Коктейллар........................................................................................................................... 93

Флиплар............................................................................................................................. 108

Коблерлар........................................................................................................................... 111

Физлар................................................................................................................................ 113

Жулеплар........................................................................................................................... 115

Крюшонлар.......................................................................................................................... 118

Лимонадлар......................................................................................................................... 121

Тўйимли салқин ичимликлар.................................................................................................. 123

Кваслар................................................................................................................................ 130

Сут ва қаймоқ қўшиб тайёрланадиган ичимликлар................................................................... 138