Ноширдан ....................................................... 3

I ҚИСМ

Узум мусалласи ........................................... .. 6

Спиртсиз оқ ва қизил мусаллас.................. .... 7

Спиртсиз (сухое) қизил мусаллас ................. 9

Ширин (десерт) мусаллас.............................. 10

Узумдан 20 литр мусаллас тайёрлаш учун

рецептлар ................................................ 12

II ҚИСМ

Мева мусалласи ....................................... 14

Мусаллас солинадиган идиш ва бошқа

жиҳозларни тайёрлаш .................................. 15

Ачитқи тайёрлаш .......................................... 16

Олма ........................................................... 17

Беҳи .......................................................... 18

Милаш (рябина) меваси .................................18

Ирга ..............................................................19

Олча, гилос ....................................................19

Олхўри...........................................................20

Қора смородина (қорасат) .............................. 20

Қизил ва оқ смородина ................................... 20

Малина .......................................................... 21

Черника ва голубика ...................................... 21

Клюква (қизил нордон мевали ўсимлик)........... 22

Ертут ва қулупнай.......................................... 22

Крижовник .................................................... 23

Тут ................................................................ 23

Нок .............................................................. 23

Маймунжон ва брусийка ...... ........................ 24

Равоч ............................................................ 24

Мусалласни қиздириш ва ачитиш (бижғитиш) . 24

Пресслаш ...................................................... 25

Ширин (десерт) мусаллас ................................ 26

Мева шиннисини ачитиш ............................... 28

Нимширин мусаллас тайёрлашнинг ўзига

хос усуллари .............................................. 28

Спиртсиз (сухое) мусаллас ......................... 30

Аралаш мусаллас .......................................... 32

Вермут .......................................................... 33

Квас ҳам лаззатли ичимлик .......................... 35

Жадваллар .................................................... 36