(77) 006-90-20
Китоб қандай ўқилади?
Сайтимиздаги электрон китобларни 3 усулда ўқиш мумкин: kitobxon мобиль android-иловаси орқали, kitobxon windows-дастури орқали ёки сайтда онлайн равишда
БатафсилКитобни қандай сотиб олиш мумкин?
Кетма-кетлик бўйича тавсия: сайтда қандай рўйхатдан ўтиш, сайтдаги шахсий ҳисобни қандай тўлдириш мумкин, керак бўлган китоб учун қандай тўловни амалга ошириш
БатафсилСиз муаллифмисиз?
Ҳурматли муаллифлар: Сайтимизда асарларингиз жойлаштирилишини (ёки сайтдан ўчирилишини) истасангиз биз билан шартнома тузиш учун боғланишингизни сўраймиз
БатафсилСавол-жавоблар
Агар мен Ўзбекистонда бўлмасам, қандай қилиб китоб сотиб олишим мумкин?
Нима учун PDF-форматини юклаб ололмайман?
Интернетсиз китобни қандай ўқиш мумкин?
ва бошқа саволларингизга бизнинг жавобларимиз
Виночилик технологияси
4657
2019
Ўзбек (лот)
244
978-9943-5484-2-8
8500 сўм
KITOBXON|
Рейтинг |
- Аннотация
- Мундарижа
- Фикр ва мулоҳазалар
"Vinochilik texnologiyasi (Uzumni qayta ishlash texnologiyasi va uzumchilikning iqtisodiyoti)" o'quv qo'llanmasi 5321000 - Oziq-ovqat texnologiyasi (vinochilik texnologiyasi bo'yicha) bakalavr ta'lim yo'nalishi, ВA321001 - Oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish va qayta ishlash texnologiyasi (Vino va spirt ishlab chiqarish texnologiyasi) magistratura mutaxassisligi uchun hamda soha mutaxassislari foydalanishiga mo'ljallangan.
O'quv qoilanmada uzumchilik va sharobchilik tarixi, uzumchilikning iqtisodiy taraqqiyoti, xomashyoning tarkibi va tavsifi, uni qayta ishlash jarayon va uslublari, achitqilarda bijg'itish usiublari, vinomaterial ishlab chiqarish, ularga ishlov berish hamda uzumdan tayyorlanadigan turli mahsulotlarni ishlab chiqarish jarayonlarining tafsiloti, texnologik sxemalari, standart tushunchasi va turlari bayon etilgan.
KIRISH.................................................................... 3
IBOB. UZUMCHILIK VA SHAROBCHILIK SANOATI- NING TARIXI VA IQTISODIY TARAQQIYOTI................................................................................................... 5
1.1 0‘zbekistonda uzumchilik va sharobchilik tarixi.......... 5
1.2 Jahon uzumchiligining hududiy taqsimoti.................. 18
1.3 0‘zbekistonda uzumchilik va sharobchilikning
iqtisodiy taraqqiyoti..................................................... 20
1.4 Sohadagi ilmiy izlanishlar.......................................... 26
1.5 0‘zbekistonning uzumchilik hududlari..................... 28
1.6 Uzum va sharob tarkibi.............................................. 30
1.7 Sharoblaming tasniflanishi...................................... 35
1.8 Soha korxonalaring va jihozlarga qo‘yilgan
texnologik va sanitar-gigiyenik talablar........................ 42
1.9 Standartlar.................................................................. 60
II BOB. UZUMNI QAYTAISHLASH
TEXNOLOGIY ASI............................................................. 64
2.1 Uzum - sharob ishlab chiqarish korxonalarining
asosiy xomashyosi sifatida.......................................... 64
2.2 Uzumni qayta ishlash texnologik sxemalari.
Uzumni oq uslubda qayta ishlash texnologiyasi........... 74
2.3 Uzumni qizil uslubda qayta ishlash texnologiyasi...... 79
2.4 Uzumni yanchib bandidan ajratish........................... 82
2.5 Sharbatni fraksiyalarga ajratib olish........................ 87
2.6 Sharbatga beriladigan ishlovlar.................................. 97
2.7 Uzum sharbatining kimyoviy tarkibi....................... 106
III BOB. SPIRTLI BIJG‘ISH JARAYONI....................... 108
3.1 Sharobchilik mikroorganizmlari............................... 108
3.2 Bijg'itish jarayoni.................................................... 111
3.3 Sharbatnibijg‘itishusullari........................................ 118
